Las algas (como el nori o el dulse) aportan a los alimentos un rico sabor umami, que es un excelente sustituto de la sal. Son una fuente insustituible de yodo, importante para la salud del tiroides.
El yodo y la glándula tiroides:
Función: El yodo es necesario para la producción de hormonas tiroideas.
Sustituto: Las algas dulse trituradas pueden utilizarse como sustituto de la sal para reducir la ingesta de sodio.
Receta sencilla: Cortar las hojas de nori en tiras pequeñas y añadirlas a platos de arroz o pasta.
